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日照乡愁味道|韭菜:难以割舍的味道
来源:日照黄页网 发布时间:2021-7-17 9:58:18 阅读:516

一把韭菜带火一个小村庄,一种滋味勾起一段童年回忆。

在日照市五莲县叩官镇,有一个因韭菜闻名的小村庄-南岭村。从这里流出的韭菜,每一把都有自己的“身份证”,拿出手机扫一扫追溯码,所有信息一目了然。

“一畦春韭绿,十里稻花香。”韭菜炒鸡蛋、韭菜盒子、韭菜鲜肉水饺……一把翡翠般的绿叶承载了唇齿间的鲜香滋味,也唤醒了一代人的味蕾记忆,平淡却不平凡。

一把韭菜碎磕进2颗土鸡蛋,随着滋啦一声,热油把韭菜的辛香激发到极致。花猫在灶台旁伸着懒腰,兄弟姐妹们已经拿着筷子翘首盼望。韭菜的鲜香配合着鸡蛋的嫩滑,入口焦脆、入喉回甘,怎么都吃不够。

南岭村韭菜种植历史悠久,发展韭菜产业已40多年,从一家一户半米高的小窝棚,发展到现在的规模种植,经历了几代人的辛勤耕耘。全村80%村民从事韭菜种植,现有种植面积300多亩,亩产收入过万元。

2020年,村里牵头成立南岭蔬菜专业合作社,对韭菜实行统一种植、统一管理、统一生产、统一包装、统一销售,还发展雪韭菜、竹叶青、861、红根韭菜等多个品种。村庄里的小韭菜发展成大产业,被成功纳入山东省“放心韭菜”地图,亩产收入过万元。每到初春时节,一把把韭菜产出,能卖到15元/斤的好价钱。连云港、青岛的商超慕名而来,提前半月下单预定。

缘何南岭村的韭菜价格高却还如此抢手?

“我们的韭菜健康无公害,每一批都有自己的‘身份证’,真正实现韭菜种植全程可追溯、可管控。”南岭村支部书记王莲伍说出了其中奥秘,他说村里每批韭菜都有自己的专属追溯码,用手机扫描便可查询到韭菜合格证、种植管理人员、质量承诺等详细信息。

此外,村里还引进最新的WT-RO2智能数码型农药残留检测仪,

好山好水出好韭,南岭村靠近潮白河属沙瓤土质,在优良的水质和肥沃的土壤的孕育下,这里的韭菜品相优、口感好,有一种辛香爽脆的独特口感。“不管出去多少年,离家多么远,我都忘不了咱们村的那口韭菜香。”王莲伍说,从村里走出去的游子遍布天南海北,但他们说哪里的韭菜都没有家里的可口,那是根植在心底的一缕家乡味道。

韭菜绿了、村庄强了、村民富了。南岭村的崛起为周边村庄铺设了一条乡村振兴快车道,叩官村、崮寺头、花山等村庄借力发展、借势而为,接力种植韭菜100多亩,带动南岭村和周边200多户农民实现家门口就业。

一代又一代南岭村人,嗅着食物的味道,在岁月中摸索、前行。一道菜里有山河的味道、阳光的味道,也混合了满满的人情味和烟火气。这些味道又滋养出勤劳、思乡、感恩等朴素的情感,才下舌尖又上心间,谁又能分清哪一种是滋味,哪一种是乡愁?


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